主料:
凤梨，
半只，
里脊肉，
250克，
青椒，
半只，
红椒，
半只
辅料:
番茄沙司适量，
白糖适量，
盐，
1小勺，
料酒，
1小勺，
生粉适量，
胡椒粉，
少许，
鸡蛋，
1只古老肉的做法步骤
1.准备的原料。
2.里脊肉切小块，加入料酒，盐，胡椒粉，抓匀。
3.再加入鸡蛋。
4.加入生粉
5.拌匀冰箱冷藏半小时左右。
6.凤梨从中间切开。
7.用水果刀划上十字纹。
8.再用不锈钢的勺子就可以将果肉取出。
9.挖干净果肉的凤梨外壳就可以做成容器待用。
10.青红椒切小片。
11.油加热，再将腌制好的 肉块中火炸熟。
12.炸好的肉块先捞出。
13.油再次加热，将肉块再大火复炸一次，至表皮酥脆全部倒出。
14.直接利用炸肉块的锅，不需要再加油，大火煸炒青红椒片盛出。
15.加少许的油，加人番茄沙司小火翻炒十几秒。
16.加入炸好的肉块，凤梨块，白糖，少许的盐，少许的清水。
17.大火翻炒均匀，汤汁浓稠。
18.加入青红椒翻炒均匀。
19.盛盘开吃。
小窍门&温馨提示
1.肉块大火复炸可以逼掉里面多余的油分，而且表皮更酥脆。
2.不用凤梨可以用菠萝代替。
TAGS：
热菜 中式宴请 凤梨
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